炎热的夏天，家人们每天早出晚归的工作很辛苦，我们有空不妨炖锅鸽子汤犒劳下家人。鸽子汤营养丰富，清淡不油腻，直接喝或者鸽子汤煮面最好不过了。隔三差五，我都会为家人炖上一锅。红枣枸杞鸽子汤，非常简单，几步就成，将鸽子焯水，小火慢炖两个小时后加上红枣枸杞就行了。炖汤不是炖的越久越好，老鸽子两个小时就可以了，炖的太久营养会流失哦，下面我跟大家分享炖鸽子汤的详细步骤。

需要的食材：鸽子一只

需要的配料：红枣5个、枸杞15 个、生姜5片、食用盐2g

步骤1.在菜市场店家已经将鸽子处理的比较干净了，回来直接将鸽子剁成小块，洗去血水（不切整只炖也可以）

步骤2.炒锅中加入两碗清水，倒入剁好的鸽子肉焯水（水刚好没过鸽子肉）

步骤3.大火烧开，去血水后捞出来，用流动的冷水冲去鸽子肉上的浮沫（焯一下水就可以了，要快点捞出来不然会流失营养）

步骤4.将洗好的鸽子肉倒入砂锅中，放入生姜片

步骤5.倒入4碗清水，一次性加足水，留一点蒸发的空间（喜欢喝汤可以多加点，喜欢浓一点就少加点水）

步骤6.盖上盖子，大火烧开后转小火炖两个小时（快烧开时一定要在灶台旁守着，以防汤水溢出来）

步骤7.两小时后加入红枣，盖上盖子，再炖五分钟关火

步骤8.加入洗净的枸杞，利用汤的高温将枸杞泡发

步骤9.加入食用盐

步骤10.加入1g鸡精调味，搅拌均匀

步骤11.盛起来，小火慢炖的鸽子汤香气扑鼻，不需要太多的调味料，味道都很鲜美

鸽子炖的已经很入味了，肉酥烂

迫不及待的要吃肉喝汤了，喝不完的鸽子汤用来煮面，也很美味。

小贴士：

1.炖汤要用砂锅，炖出来的汤会更香。

2.乳鸽炖的时间可以短一点，我买的是老鸽子。

3.炖鸽子汤不需要太多的东西，不然就没有鸽子的味道了，一般加红枣或枸杞一两样就可以了。

4.炖汤中途不能加水，要一次性加足。