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肉末炒豆角的家常做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：105
豆角，是夏天盛产的蔬菜。它的肉质肥厚，炒食脆嫩，营养很丰富，含有各种维生素和矿物质。今天分享一道简单快手的肉末炒豆角，这是一道很下饭的菜，就喜欢红烧的感觉，放点干红椒，食欲倍增，平时支持一个馒头的那口子，今中午竟然吃了两个！
材料：
豆角一把，五花肉、油、盐、生抽、老抽、耗油、八角、蒜末、姜丝
豆角一把，五花肉、油、盐、生抽、老抽、耗油、八角、蒜末、姜丝
做法：
1.取一把豆角，焯水，锅里倒几滴食用油，可以保持豆角颜色鲜绿，颜色变绿后捞出沥干水分。
1.取一把豆角，焯水，锅里倒几滴食用油，可以保持豆角颜色鲜绿，颜色变绿后捞出沥干水分。
2.把豆角切成手指肚大小的段备用
3.姜切成丝，蒜切成末，喜欢吃辣的可以多放点干红椒，不喜欢的放一个有点辣味即可
4.半冻的五花肉先切成片，再切成条，再切成丁，尽量选择肥瘦相间的五花肉，全瘦肉不香
5.开炒。倒少量油，（喜欢吃清淡的可以不放油，直接下肉）放进五花肉开始煸炒，等熬出来油后再放其他配料，肉表面发黄即可
6.放姜丝蒜末八角，出香味后倒入豆角，翻炒均匀，再将生抽、老抽、耗油、盐放进去翻炒大概2分钟就出锅，时间长了就不脆了。
小贴士：焯水滴几滴油颜色好看，豆角切成丁容易入味。
