不知道有多少朋友和我一样有这种烦恼，就是孩子放暑假了，吃饭却比上学时还难。一是天天只顾着玩儿，爷爷奶奶老是给他买零食，根本不吃饭。二是天气确实是很热，我们大人都没胃口，更别说挑嘴的小孩子。今天我去菜市场买菜时，看到白鱼，想着拿来清蒸不错，清淡鲜美，还解暑滋补，而且价格也不贵，做起来也方便。午饭时端上桌，家里人都赞不绝口，说这道菜好吃，孩子更是连吃了两碗饭，要我下次多蒸一条才够吃！今天就来和朋友们分享分享这道清蒸白鱼是怎么做的。

配料：

白鱼 一条、姜 适量、葱 适量、红椒 少许、料酒 适量、精盐 适量、橄榄油 适量、白糖 少许、蒸鱼豉油 二勺

烹饪步骤：

1.白鱼去鳞，去肠，去腮，从肚中沿脊骨一片二，用盐从里到外搓擦鱼身，后用平板压鱼身5分钟

2.5分钟后冲洗净鱼，用厨房纸擦干鱼，盆底铺上姜丝葱段，鱼身抹盐料酒姜丝葱段腌制半小时

3.锅里放水烧开，然后把鱼入锅，大火蒸8–10分钟后，再焖一二分钟

4.蒸好取出鱼，夹掉葱段，重新放入新的葱花辣椒末，淋上二勺蒸鱼豉油（勤快的可以汤汁和蒸鱼豉油一起煮开再淋鱼上更鲜美，喜欢醋的可以加点醋）

5.热锅热油，油烧至八成热，浇到鱼身上即可