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减脂餐 黄瓜鸡片的简易做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：149
福州厨艺培训学校今天分享一道我的减脂私房菜——黄瓜鸡片，鸡胸肉含有大量的蛋白质，脂肪含量极少，可以防止发胖，其营养丰富，好吃又减脂。
很多人吃黄瓜我想都是清炒着吃、生吃或凉拌吃？其实黄瓜炒荤菜也是很好吃的，黄瓜的清香和肉类的油脂一起炒很香，营养也是翻倍了。黄瓜独有的香脆、肉片的嫩滑，荤素搭配，黄瓜可以清热利水，生津止渴，更是减肥人士的首选食物，黄瓜不光可以搭配肉片，还可以搭配木耳，火腿肠，鸡蛋等。
黄瓜鸡片
食材
黄瓜1根、鸡胸肉1块、蒜末4克
做法
1.黄瓜斜着切成段，黄瓜从横切面竖着切，这样切出来就是菱形了。
2.鸡胸肉切成薄片
3.将切好的鸡肉片放入3克盐，1克胡椒粉，1勺生抽，1勺料酒（去腥），5克生粉（起锁水分的作用）抓匀，然后加入3克橄榄油抓匀，腌制二十分钟。目的就是为了使鸡肉在烹饪的过程中，保持口感嫩滑
4.不沾锅中放入少许橄榄油，油热放入鸡肉片，炒至鸡肉变色，盛出备用。
5.锅内再倒入一点点橄榄油油，爆香蒜末，倒入切好的黄瓜片片，炒至变软后加入鸡片，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。一道减脂的私房菜，黄瓜炒鸡胸肉就做好了。
一道小清新的家常菜，缤纷的颜色一看就让人大开胃口，感更是清爽又美味，不用担心摄入过多的脂肪，还是个不错的减肥食谱。
黄瓜炒肉片，极简单的一道荤素搭配的家常菜，口感丰富，嫩滑的肉片，清脆的黄瓜，味道很是清新而鲜美。想减肥但是又想吃肉的朋友们，记得试试看。
小贴士
1.鸡胸肉稍微冷冻一下再切薄片，比较方便。鸡胸肉易熟，不宜翻炒太久。
2.预处理鸡片时，白色筋膜要去除，否则会影响口感。
3.油五成热下入鸡片，用筷子打散后，就先不要频繁翻动了，待稍稍定型时，再翻动使之均匀受热。
4.黄瓜要切薄一点，这样容易入味，不可以切块
5.口味重的可以加点干辣椒一起炒，或者临出锅再放一点盐或者蚝油调味
