前几天听说麦当劳的蜜桃派又回归了，借着买汉堡的理由特意去了一趟，想买几个蜜桃派尝尝，没想到这么火，店员遗憾地表示已经卖完了。和我一样爱甜品的姑娘大概对快餐店的甜品都不陌生，红豆派、香芋派、芒果派等等，虽然馅料不同，口感各异，但那种咬上一口就酥脆掉渣儿，而后裹挟而来的甜蜜香浓实在是太诱人了。8月正值大批蜜桃上市的季节，买不到蜜桃派，挑几个自然成熟的新鲜桃子，随便拿一个削皮切一切，搭配面包片就能做好几个香酥蜜桃派。

香酥蜜桃派

“宁吃仙桃一口，不吃烂杏一筐”，在水果界，桃子向来以鲜甜多汁、果型讨喜的白富美自居，甚至有“天下第一果”的美称。鲜桃中含有丰富的维生素和膳食纤维，不仅有生津润肠防便秘的作用，女生适当吃桃子还有滋润肌肤的美容效果。今天福州面包学校就为大家分享一款简单快手的应季甜品香酥蜜桃派。刚出炉的蜜桃派别放太久，趁热咬上一口，外皮儿金黄酥脆，黑芝麻粒粒香浓，里面包裹着的蜜桃馅儿香甜绵软，经舌尖儿轻卷入喉，口腔弥漫着的尽是桃子特有的芬芳香气，一点不比买的差。

主食材：白面包片3片、中号蜜桃1个

辅食材：鸡蛋1个、白砂糖15g、淀粉3g、黑芝麻2g

制作过程：

1、准备食材：
普通白面包片3片，1个中等鲜桃，15克白砂糖和3克淀粉，1个鸡蛋只用蛋黄，少许黑芝麻

2、做蜜桃派当然要先准备馅料啦：将蜜桃用食盐揉搓一下清洗干净，削去果皮之后切成大小均等的桃子丁。需要注意的是桃皮别扔哦，将桃皮中的颜色煮出来，蜜桃馅儿颜色更粉嫩，桃子的香味也更浓。

3、将切成小果块儿的桃子果肉放到干净的碗中，倒入15克白砂糖搅匀后腌制几分钟。白砂糖和食盐的作用差不多，也可以防止桃子果肉氧化。

4、将削掉的桃子果皮放入小锅内，加入少许清水后中火烧开，肉眼可见桃皮上的颜色融入到水中，就可以将桃皮捞出丢掉了。下入白砂糖腌制的桃子果肉，中小火煮开，3克淀粉用凉水稀释之后倒入煮开的锅中，用勺子搅拌至每一块桃肉都裹满黏稠的淀粉汁。

5、煮好的蜜桃馅料盛到碗中晾凉备用。将1个鸡蛋的蛋黄磕入碗中，蛋清单放别的碗中可以留着炒菜。因为蛋清中的水分太多，刷蛋液一定要用纯蛋黄才能更好的上色。

6、准备好馅料，这款蜜桃派才成功了一半，接下来处理面包片吧：将面包片放到干净的生食菜板上，切去面包片四周的硬边儿，只留内芯纯白色的四边形。用擀面杖将面包芯儿擀平按磁实，待会放馅料的时候不容易吸汤汁，吃起来口感也会更酥脆。

7、用面点刷将面包片的四条边儿刷上一层蛋液，在面包片右侧二分之一的位置用水果刀划4条斜纹线，左侧二分之一位置放1勺蜜桃馅儿。刷蛋液在这里起到的是粘合面包片的作用，防止蜜桃派因为压边儿不紧实在烘烤时开缝露馅儿。

8、将面包片从中间对折起来，把蜜桃馅完美的包在中间。取一把金属叉子在蜜桃派开口的3条边用力按压，叉子压出的纹路借着里层涂抹蛋黄液的粘合作用，紧实精致的蜜桃派生胚就做好了。

9、烤盘铺一层隔油纸，将做好的蜜桃派均匀码放在烤盘内。往蜜桃派生胚外层刷上金黄的蛋液，趁蛋液有吸附的黏性，撒上少许黑芝麻。这样烤出来的蜜桃派香酥美味，看起来也更有食欲。烤箱提前预热后放入蜜桃派，上下火180度烤15分钟即可。没烤箱的话这一步用平底锅煎一下也是一样的。

10、外酥里糯的香酥蜜桃派就做好了，外皮儿酥脆，芝麻香浓，比麦当劳的还美味哦，关键自己在家做又方便又省钱！做法是不是超简单？有时间也为家人做一道爱心牌的【香酥蜜桃派】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

小贴士：

1、蜜桃一定要选择成熟度比较高的，生涩的桃子吃起来会很酸，影响整个蜜桃派的口感。

2、蜜桃派的皮选择最普通的面包片就行，甜味、咸味、原味或者全麦味都可以，也可以用手抓饼胚代替。

3、切掉的面包片边角料也别浪费，刷上做蜜桃派剩余的蛋液，撒上白糖和黑芝麻，放进烤箱烤成面包干，香酥焦脆，别有一番风味。