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尖椒酿肉做法教程
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：127
福建烹饪培训学校今天分享的这道尖椒镶肉是前阵子的厨房习作。因为买到了一整盒的漂亮尖椒，于是参考了网上的做法，再添减一些调味，20分钟就搞定，咸香开胃太适合这个夏天了。
尖椒酿肉
做法步骤：
做法步骤：
1.剁细了的猪绞肉，拌入姜末 & 少许葱花，再以酱油、香油、米酒 & 白胡椒粉调味拌匀。
2.椒去头去芯，将绞肉塞入尖椒内尽量填满，准备工作就完成了。
2.椒去头去芯，将绞肉塞入尖椒内尽量填满，准备工作就完成了。
3.最费工的就是填馅这个步骤了，尖椒后端好细又弯弯的，不太容易填得满，一定要有耐心慢慢的做呢。
4.接着放入少许油起油锅，烧热，将尖椒放入锅中煎，适时翻面，煎到尖椒表面有些焦色并且有些变软。
5.加入酱油、米酒、冰糖，加入少许水，大火烧开。我还另外加了1大匙的老干妈，盖上锅盖以小火稍稍焖煮。
6.时时检查翻面一下，不要让水烧干了锅子干烧。
大概焖煮了20分钟。
7.夹出尖椒来盛盘，锅底剩下的汤汁用大火稍稍收干，淋上，完成。
8.除了填馅这道步骤需要多点耐心慢慢来，这道菜做起来其实不难，卖相又好，而且超级下饭 &下酒的，放凉了也很好吃。
