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玉米面棒棒馍的做法步骤
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：127
现代人生活条件好了，顿顿精米精面，远离了五谷杂粮，随之而来的是一系列的健康问题。原来吃不饱穿不暖的年代，人们每餐都是五谷杂粮之类的粗粮，身体脂肪囤积率低，胖子很少，而且患病的人也少。所以，尽管现在物质生活有了飞跃式的发展，但是，粗粮，仍然不能抛弃。
玉米，是最常见的粗粮，也是世界公认的“黄金作物”，其营养价值可见一斑，减肥的朋友可以把煮玉米当作碳水来摄入。而玉米面，玉米面完全保留了玉米的营养，尤其物美价廉，平时可以常备，时不时吃上一顿玉米面做的食物，清汤刮油，还能美容养颜，益处多多。
玉米面最普通的吃法就是煮玉米面粥，除此之外，还有一种特别好吃的做法，底部焦脆，上面暄软可口，因为是发酵食物，所以特别适合夏天食用。因为夏天就是一个天然的发酵箱，无需久等，就能发酵到位。福州学蛋糕今天分享的做法，送给大家。
玉米面棒棒馍
【食材】：玉米面100克、面粉150克、鸡蛋1个、开水100克、酵母3克、食用油15克、白糖20克。
【具体做法】：
1、把玉米面用开水烫一下，边淋入开水边用筷子搅拌。玉米面没什么粘性，用开水烫过之后才会产生粘性不会松散，而且口感更好，吃起来有玉米的香甜味。
2、然后把玉米面晾至温热不烫手，加入面粉、鸡蛋、白糖、酵母和食用油。
3、搅拌均匀，然后下手和面。视具体情况再决定加不加水，如果加水，请加常温水。
4、直到把面团和光滑细腻，盖上一个锅盖，让面团在室温下发酵。
5、等面团发酵到两倍大的时候，就可以进行下一步操作了。
6、把面团移到案板上，揉几下排气，然后分成大小一样的面剂子，分别揉圆。
7、取其中一个，擀开成牛舌状：两头窄中间宽。
8、然后从上面向下卷起来，再把它整理成纺锤状，如图。
9、把所有的面团都依次做好，盖好锅盖，二次发酵大约在二十来分钟。
10、二次发酵到位之后，取平底锅，刷少许油，把玉米面棒棒馍放进去，小火煎至底部焦黄。
11、然后加入适量清水，清水量在棒棒馍的三分之一至二分之一之间，盖好锅盖，小火煎。
12、直到把水煎干，敞开锅盖，继续小火煎十几秒钟就可以出锅了。我一锅煎了四个，另外四个又煎了一锅。
13、用水煎包的方法来煎这个玉米面棒棒馍，底部焦脆，上面暄软，十分的可口，比馒头好吃。粗粮这样吃，连小孩子都喜欢，我家小朋友能连吃四个。
【温馨提示】：
这个玉米面馍还可以做成夹心的，可以放豆沙馅儿或其他任何自己喜欢的馅料，擀开成牛舌状之后把馅儿放上去再卷好就可以。大家可以根据喜好，举一反三，丰富我们的餐桌。
