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家常柠檬酸辣凉拌虾的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数:80
最近天气真的是热的过分,你被热成了什么亚子?早上起来,光是做完一道菜,就已经一身大汗了。加上上班前的时间又太紧张,所以午餐大家就直接出去吃,或者点外卖了。不过,一向号召大家健康饮食+规律生活的我怎么能就这么轻易的放弃!谁说夏天做饭就一定会大汗淋漓?没有油烟也能给自己做顿开胃又美味的大餐!所以今天福建日本料理培训学校决定和大家分享一道只需要4个步骤、花不到10分钟就能做好的柠檬酸辣凉拌虾。

柠檬酸辣凉拌虾

材料
大虾 12只 / 柠檬 1个 / 线椒 3根 / 洋葱 半个 / 大葱 半棵 / 小米辣 3根 / 生姜 半块 / 大蒜 4瓣 / 香菜 2根 / 花椒 适量

调料
料酒 1瓷勺 / 陈醋 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 / 蒸鱼豉油 1瓷勺/ 香油 适量 / 糖 1茶匙 / 白胡椒粉 少许 / 花椒粉 少许

1. 处理食材:柠檬切片,洋葱切丁,大葱切葱花,生姜切片,大蒜和香菜切碎,线椒、小米辣切成椒圈。

大虾去掉虾头后,用剪刀沿着背部剪开;

挑出虾线后备用。

2. 焯虾:锅内烧水,放入姜片和花椒;

再加入1瓷勺料酒,这样可以去除大虾的腥味;

接着放入大虾;

烫熟后,捞出大虾,放到冰水中冰镇,接着剥掉虾壳备用。

3. 调凉拌汁:碗中加入葱、蒜、线椒、小米辣、洋葱和香菜;

然后放入1瓷勺陈醋、1瓷勺生抽和1瓷勺蒸鱼豉油;

再放入1瓷勺蚝油和适量香油;

接着放入1茶匙糖、少许白胡椒粉和少许花椒粉;

最后把所有调料搅拌均匀即可。

4. 装盘:将虾仁放进凉拌汁里;

再挤进点柠檬汁,放入几片柠檬搅拌均匀就完成了。

5. 享用:红红绿绿的颜色看上去就非常有食欲,虾肉吃起来口感很紧实,完全没有腥味,酸甜辣鲜的味道真的超下饭!

今天这道柠檬酸辣凉拌虾的做法非常容易,而且超级快手,材料准备齐全后,上班前不用10分钟,就能给中午添道大餐。而且最关键的是,一点油烟都没有,不用害怕做完饭就出一身大汗!
大家在做凉拌汁的时候,可以一次性多做一些,除了泡虾,还可以用来泡鸡爪,腌萝卜。
