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夏威夷水果披萨的做法步骤
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：118
小时候，对披萨总是有着挥之不去的兴趣。似乎这薄薄的饼，只要铺上色彩丰富的馅料，就能让人欲罢不能。
吃披萨的时光充满着快乐。当大家围在一起，看着一大块披萨被切成几等份，拿起一块缀满了水果与嫩肉的披萨，吃起来口感层次丰富，带着芝士的拉丝，美味又有嚼劲。
那么，夏天该吃什么口味的披萨呢？答案当然是拥有满满热带风情的夏威夷水果披萨啦！自制的披萨，想放多少馅料就放多少，超幸福的有木有！下面和福建培训日本料理一起来看看怎么做吧！~~
夏威夷水果披萨
「 材 料 」
披萨饼底：中筋面粉100g，水±50ml，
糖5g，橄榄油15g，酵母1g，
盐3g，鲁邦种30g（选用）
馅料：凤梨肉100g，火腿片1块，
披萨酱20g，马苏里拉芝士150g，欧芹碎少量
「 工 具 」
COUSS CO525空气炸烤箱
「 烘 烤 」
自动菜单“披萨”200度，5+5分钟
「 步 骤 」
「1」将饼底材料混合揉成光滑的小面团。
「2」面团分成2份，盖好室温醒发约半小时。
「3」将醒好的面团排气后擀开成圆形。
「4」将披萨胚放入8寸披萨盘中，整理好。
「5」整形好的披萨胚放入发酵箱，设置温度32度，湿度85%，发酵约30分钟。
「6」准备馅料：凤梨肉切成三角状，火腿切小块状，马苏里拉芝士提前回温。
「7」发酵好的披萨胚用叉子在底部扎一些小孔。
「8」CO525空气炸烤箱，选择“披萨”菜单，提前预热好后，将披萨胚放入，烘烤约5分钟定形。
「9」预烘烤的披萨胚稍冷却，在底部先抹一层披萨酱，铺一层马苏里拉芝士，再放入凤梨肉和火腿片，表面再放少量芝士，撒少量欧芹碎。
「10」COUSS CO525空气炸烤箱，选择自动菜单“披萨”，披萨放入中层，烘烤约5分钟即可。
「11」烘烤结束，披萨立即出炉，披萨酸甜的口感，很有夏威夷风味。
尝一口夏威夷的热带风情~
TIPS 小贴士
1、 披萨饼底的材料可以做2个8寸披萨，饼皮做好预烘烤冷却后，包好冷冻保存即可，需使用时提前拿出回温，加馅料即可烘烤做披萨，非常方便；如果只需做1个，材料减半即可。
2、 披萨胚的底部扎孔可以在发酵前也可以在发酵后，这是为了预防烘烤时底部鼓起来，饼底预烘烤再加馅料，饼皮会更香脆，可根据各自喜好在饼底发酵好后直接加馅料烘烤。
3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各自烤箱温度性能及自己喜好的口感适当调整。
4、 夏威夷披萨是一种夏威夷风味的美食，馅料中一般加入了凤梨、火腿、欧芹等，与一般水果披萨的区别在于，水果披萨可以根据自己的喜好来加水果，而夏威夷披萨则是除了凤梨外，一定要有火腿的加入。
