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免油炸薯条的做法教程
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：110
薯条的绝配一定是番茄酱，做好的薯条沾着番茄酱，酸酸甜甜好吃极了。即使不蘸酱，黑胡椒和椒盐的味道足矣。下面和福建培训糕点一起来看看做法吧。
免油炸薯条
准备材料
两个土豆、盐一小勺、黑胡椒适量、油一勺、椒盐适量（或孜然粉）
操作步骤
1.把土豆洗净削皮，小知识提醒，发芽的土豆不能吃，如果发现土豆发芽了，不要秉持节约的精神，直接丢了或放在花盆里种起来。
2.把土豆先切成有一定厚度的片，再切成条，可以根据自己的喜好切成合适的大小。
3.切好后的土豆放入盐水中浸泡十分钟，去除土豆表面的淀粉。淀粉过多，在烤制过程中会产生黏性，就无法烤出酥脆的薯条了。在浸泡过程中，可以用手搓一下土豆条，可以更快去除表面淀粉。
4.锅中倒入水，中火煮沸后加入浸泡好的土豆条，稍微焯30s。焯好后的土豆条用捞勺捞出，沥干水分后放在厨房用纸上，晾干并把表面多余的水分吸干。
5.吸干水分的土豆放入干净的玻璃碗中，加入一些黑胡椒、椒盐粉或孜然粉、一勺油，抓拌均匀。烤盘上铺上油纸，把土豆条一个个放在烤盘上，每个土豆条保持一点间隙，避免粘连。
6.烤箱预热200度，烤制25～35分钟，每个烤箱的温度都有所差异，在最后几分钟观察土豆上色情况，变为焦黄色就可以了。
准备一碟番茄酱或者甜辣酱，薯条放温热后趁热吃起来吧，酥脆可口，软糯好吃。不输肯德基麦当劳的薯条，自己在家做还更放心。
