由于肉类的香味诱惑，大多数的孩子都爱吃肉，煎牛排因其独特的香味和嚼劲，再加上算不得中式家常菜，平时吃的少，更是深得孩子们的喜爱。

牛排的种类很多，我家的宝贝独爱肉眼牛排，嚼劲十足的油筋，香糯丰富的油脂，娇嫩多汁，耐嚼够味，越嚼越香，啃起来也带劲，孩子吃的简直是满口喷香。

 

食材：牛排一块、芦笋4根、土豆1个、黄甜椒半个、橄榄油1匙（腌制用）、盐少许、黑胡椒少许（最好现磨）、植物油适量

 

做法：

1、眼肉牛排（根据自己喜好，其他牛排都可以）从冰箱冷冻室中拿出解冻（最好是在冰箱冷藏室解冻，室温解冻也可以）；

 

2、解冻好的牛排冲去表面的血水（有些美食专家建议最好不要用水冲，而是直接用厨房纸巾将表面血水吸去，感觉冲一下再吸干水分也不影响口感）；

 

3、黑胡椒现磨成粉末状（懒人就用现成的呗，说啥呢），先将少许盐在牛排表面擦抹均匀，再撒上刚磨好的胡椒粉，最后涂抹上一层橄榄油（方便一会的煎制，普通味淡食用油也可以），腌制十分钟；

 

4、甜椒和芦笋分别洗净，黄甜椒切成块；土豆削皮，切成小块；

 

5、平底锅倒入少许植物油，小火烧热后，放入土豆块，慢煎至两面金黄，加入芦笋和甜椒块，翻炒断生后，加少许盐和胡椒粉，炒匀后出锅；

6、将用来煎牛排的锅烧热（最好开始微微冒出青烟），放入牛排，就这么不动的煎一分钟，旋转七十度，再煎一分钟，翻面（煎牛排的时候一定不要乱翻动）；

 

7、翻面跟之前煎的方法一样，一分钟之后再旋转煎一分钟，牛排煎好差不多也就总计五分钟的时间；

 

8、煎好的牛排放在锅中先不要动，静置二分钟，让煎出的汁水重新被吸回肉中，口感才会更娇嫩。

现在国内很多家庭的早餐也吃煎牛排了，算是比较的简单快手，只要煎成功一次，今后就没什么难度了。牛排腌制的时候，表面涂一层橄榄油，是为了让煎的时候受热均匀，更容易熟，但最需要注意的是，煎牛排的时候，切忌将牛排动来动去的，这点新手妈妈们要注意。而煎牛排的锅尽量选择带横条纹楞的锅，这种锅煎肉的时候可以提升口感