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南瓜花卷的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：191
今天分享一个南瓜花卷的做法，一伸一拉，一拧一卷，花卷几下就做好。
南瓜一小块， 削去外皮切成小块上锅蒸，一般蒸8到10分钟就可以了。
熟了以后放在盆中。
倒入白糖3克 用勺子按压成南瓜泥。
等南瓜泥稍微凉一下 ，温度不超过30度时，倒入酵母3克 ，搅拌化开酵母。
倒入普通面粉200克， 揉成南瓜面团。
盖上锅盖发酵1个小时。
1个小时以后 ，抓出面团可以看到面团下面全是蜂窝眼 ，面团已经发酵完成。
在案板上面撒上面粉， 取出面团。
经过搓揉挤压 ，压实面团内的小孔，搓揉成一个圆面坯。
用擀面杖擀成稍厚点的面片。
倒上一点植物油， 用刷子刷匀。
从一边往另一边开始折， 一点一点的折起来。
折完以后把多余的面片切下来。
然后切成三厘米左右的方块，全部切完以后 。
拿起两个面块重叠在一起。
用筷子从中间压一下，两手边拧边往两边拉伸 ，然后拧成一朵花。
放在案板上，全部做完以后， 用保鲜膜盖住再次发酵10分钟。
10分钟以后， 我们取出电蒸锅，锅热以后铺上一层湿棉沙布。
把花卷放进锅内开始上锅蒸，放花卷的时候要注意 ，花卷与花卷之间要留点缝隙。
免得相互之间粘连。
中火蒸15分钟 ，花卷就熟了。
这个时候不要急着掀开锅盖， 花卷会突然遇冷收缩，等5分钟左右再掀开锅盖。
取出花卷装在盘中就可以食用了。
