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又酥又脆的早餐饼做法

来源:海峡厨师学校 编辑:admin 浏览次数:76 发布时间:2019-07-10 09:51
        现代都市青年的生活节奏快,为了挤公交,地铁常常没有时间吃早餐。长此以往,很是影响自身的身体健康。生活在忙也要善待自己,吃的饱,吃的健康才能好好奋斗。今天就给大家推荐一个健康美味,做法又简单的早餐饼。外酥内软,还有芝麻的香味,把它做早餐在适合不过了,赶紧动手做起来吧!
【准备食材】
普通面粉300克,酵母3克,温水250毫升,芝麻酱,食盐,熟芝麻适量
又酥又脆的早餐饼做法
1. 准备普通面粉300克,酵母3克,温水250毫升,先用温水把酵母化开,然后再搅拌到一起,搅成细腻无颗粒的面糊,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一个晚上,第二天早上使用,如果是常温下发酵,1个小时左右就好了。
又酥又脆的早餐饼做法2
2. 碗里倒入适量的芝麻酱,再放点盐,一起拌匀,喜欢甜味的可以加白糖。
又酥又脆的早餐饼做法
3. 面糊发好后里面是呈蜂窝状的,在案板撒上干面粉防粘,将面糊放在案板上,利用干面粉整理成长条。
又酥又脆的早餐饼做法4
4. 再用手扯成8个小面剂,把每个小面剂整成椭圆形,一定要多放些干面粉,不然会粘住案板。
又酥又脆的早餐饼做法5
5. 全部做好后把芝麻酱均匀的涂抹在饼皮上。
又酥又脆的早餐饼做法6
6. 两边拉长卷起来,然后用手按扁,对折就行了。
又酥又脆的早餐饼做法7
7. 在面皮上刷一点清水,然后给它裹上白芝麻,用手整圆溜一些,芝麻也要压紧防止脱落,放在一边,二次醒发5分钟。
又酥又脆的早餐饼做法
8. 电饼锅刷上油,油温微热下入饼胚,关上盖子烙3分钟左右,开盖后翻面,再给它刷一点油,这样饼皮会更加酥脆。
又酥又脆的早餐饼做法
9. 烙至小饼金黄酥脆,用铲子按压能快速回弹就可以出锅了,全程要用小火烙,大约需要5-6分钟的样子。
又酥又脆的早餐饼做法11
10. 这种不揉面做的早餐饼,外皮酥脆,里面很松软,层次丰富,吃起来非常香,做法也简单。
 
又酥又脆的早餐饼做法12
【小技巧总结】
 
1. 面糊放入冰箱冷藏慢慢发酵,比常温下快速发酵做出来的饼口感会更松软些。
 
2. 因为面糊比较软,所以要多撒些干面粉,不然很黏不好操作。
 
3. 烙的过程在饼皮上刷一些油会更加酥脆。