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夏日龙虾季，宫保小龙虾做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：154
福州厨师学校今天教大家制作热卖菜宫保小龙虾。
材料：
主料：
小龙虾750克，干海椒节40克。
调料：
调料：
花椒10克，白糖15克，醋20毫升，生抽8毫升，生粉35克，十三香粉5克，胡椒粉5克，啤酒50毫升，鸡精5克，酥花仁100克，香辣酥25克，熟芝麻10克，洋葱丝35克，姜米、蒜米、小葱花、盐、色拉油各适量。
制法：
1、把小龙虾尾扯虾肠后洗净，再用生粉、盐、啤酒码味上浆，然后下入六成热的油锅里稍炸定型便捞出来沥油。
2、净锅放油烧至五成热，投入干海椒节、花椒、姜米和蒜米炒香后，放入虾尾炝炒入味，调入盐、生抽、十三香粉、胡椒粉、白糖、醋和鸡精，再下入洋葱丝炒匀，然后放入酥花仁和香辣酥颠匀，福州学厨师就选福建厨师培训学校，经过以上辛苦的制作，起锅撒上熟芝麻和小葱花，即成。
