粉条是人们除了大米饭以外，最常吃的主食之一，尤其是在我家，肉末粉条就是我的最爱。记得第一次吃到肉末粉条的时候，还是在福建厨师学校旁边的一家面馆吃到的，后来觉得在面馆吃量少价高，每次吃完都意犹未尽，所以开始学着自己在家做，今天是我第一次做，味道还是很不错的，做法也不难，如果大家平时想吃粉条，却又不知道粉条要怎么做才好吃，不妨试试这个做法，相信你们也会爱上。

1. 首先我们把粉条提前用凉水泡软待用。

2. 肉馅准备好，辣椒切块，小葱切1厘米长小段，一头大蒜拍碎剁末。

3. 热锅凉油，舀一大勺豆瓣辣酱，小火煸炒出红油，一定要小火噢，大火容易炒得太干而且油星四溅，不好搞卫生。

4. 将肉馅倒入锅中煸炒变色，再倒入少许酱油调色；我用的九阳轻奢派不粘炒锅，一点儿都不粘锅，省心吧。

5. 将粉条从水里捞出入锅中，尽可能让粉条将汤汁吸收进来。

6. 粉条很吃水，所以要分两三次倒热水进锅中，根据粉条的柔软度判断加水量，最好别一次加太多；如果颜色太浅，可适量倒点酱油，颜色深的粉条看起来更诱人，盐随口味来决定加或不加。

7. 待粉条柔软了，将辣椒倒入锅中，混合两下。

8. 关火，将小葱段和大蒜末倒入锅中，迅速翻拌几下装盘出锅，这样一道即下饭又好吃的肉末粉条就做好了，小伙伴们学会了吗。

肉末粉条可以是菜也可以是饭，简单快手，非常适合平时的上班族，真的非常好吃哦。