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绿豆粉焖茄子的做法步骤

来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数:175
    说到茄子,估计很多人对茄子是又爱又恨,爱的是茄子的口感是真的美味,而恨的是做茄子太费油了,相信平时爱做饭的朋友们都知道,茄子是一种非常吸油的食材,如果在制作茄子的时候,油放少了,那茄子就会变的又难看还难吃,这时候该怎么办呢?没关系,今天福州厨师学校教大家一种不费油的茄子吃法,“绿豆粉焖茄子”,这样的做法做出来的茄子简单又好吃,保证让你一吃就停不下来。

绿豆粉焖茄子1
第一步:准备一点稍微肥一点的五花肉,去皮剁成肉沫
绿豆粉焖茄子2
第二步:剁一点蒜沫,少许的葱沫,再切一点姜沫和一个小米辣切碎,全部放到一个碗中
绿豆粉焖茄子3
第三步:准备一些绿豆粉泡软再捞起来,绿豆粉我们这叫青丝,一般超市或菜商场那些地方都有卖的,这个东西在我们这,过年过节时都会一整箱一整箱买回来的,是一种大人小孩都喜欢的粉丝,每次煮都拿来当饭吃的
绿豆粉焖茄子4
第四步:准备几个茄子(需要多少个自己定),把茄子的头尾去掉,再把它剖开,然后切成粒。
绿豆粉焖茄子5
第五步:锅中下油,倒入准备好的姜葱蒜沫辣椒一半的量,爆香后把肉沫放进去,继续爆,把肉沫爆香后,加适量盐和少许的生抽,然后搅拌均匀,翻炒一会
绿豆粉焖茄子6
第六步:翻炒至肉沫出油就可以了,用一个碗把肉沫盛出备用,锅底留油
绿豆粉焖茄子7
第七步:锅中再加上少许油,倒入剩下的姜葱蒜沫和辣椒碎,稍微爆香后,倒入茄子粒,翻炒
绿豆粉焖茄子8
第八步:把茄子粒炒软后,再把爆好的肉沫倒进去,继续翻炒一下,然后把泡好的绿豆粉放下去,继续翻炒。
绿豆粉焖茄子9
第九步:炒至差不多了,别等干锅,加上适量的盐,少许的清水,盖上锅盖,焖个五六分钟就可以了。
绿豆粉焖茄子10
第十步:汁不用焖太干,留少许汁,就可以出锅了,装盘后撒上少许葱花,既香又好看,让人看到都流口水
绿豆粉焖茄子11
绿豆粉焖茄子的口感非常美味,可以当菜也可以当主食,真是两全其美。