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自制简易蛋糕做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：72
福建蛋糕培训学校今天要和大家分享的是一道蛋糕的制作。这道制作方法是十分简单的，对于很多喜欢吃蛋糕的人来说，他们都认为蛋糕的制作方法，都是非常复杂的，其实这样的想法是特别错误的，想要自己动手制作出蛋糕的话，只需一学就能够将其中的制作精髓掌握。
在这里就有一个制作蛋糕的方法，下面就跟着一起来学习一下吧，自己动手在家都能制作出美味的蛋糕，我们又何必要去蛋糕店中购买蛋糕呢？
在外面蛋糕店中所购买到的蛋糕，大多数都是添加了食品添加剂的，这样的蛋糕我们一定要记得少吃一些，自己动手在家做的话，不仅能节约成本，还能让做出来的蛋糕营养又好吃，如果你家里没有烤箱和打蛋器的话，也完全不用担心，只需家里拥有一个电饭锅，简简单单就让你把这道蛋糕学会。
自制简易蛋糕
【制作食材】鸡蛋，面粉，纯牛奶，植物油，柠檬，酵母粉，温水，白砂糖
【方法及步骤】
1、首先我们要准备5个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，鸡蛋的蛋黄和蛋清要将其进行分离，然后往蛋黄中加入80克的纯牛奶，将其和蛋黄搅拌均匀后，再加入10克的植物油，然后再挤入几滴的柠檬水对鸡蛋去腥，并继续对其进行搅拌，直到蛋液被搅打出泡沫以后。
往里面加入两克酵母粉和200克的面粉，并把面粉搅拌成粘稠的面糊状，直到面糊能拉丝时即可，如果在搅拌的过程当中面粉太干的话，可以加入适量的纯牛奶。
2、搅拌好以后的面糊，我们需要将其放到一旁备用，这时如果家里没有电动打蛋器的话，我们需要准备一个矿泉水瓶子，把矿泉水瓶子底部剪掉以后，再用剪刀在其边缘剪出一些一厘米宽，长7厘米左右的小条状，这样一个自制的打蛋器就做好了。
然后往准备好的蛋白中加入20克的白砂糖，并用自制的打蛋器对蛋白进行调打，直到蛋白被打出小泡沫以后，继续加入20克的白砂糖，并继续对蛋白进行调打，等蛋白被打出更细腻的小泡沫以后，再继续加入20克的白砂糖调打8分钟。
3、把调打好以后的蛋白，我们需要将其分三次加入到准备好的面糊当中，并用铲子将其和面糊翻拌均匀，在此步骤一定要记得要采用翻拌的方式，而不是用搅拌的方式。
然后需要准备一个电饭锅，将电饭锅刷洗干净后，再其底部刷上一层食用油，并把准备好的面糊，将其倒入到电饭锅当中，让面糊在锅中平铺均匀。最后只需把面糊上锅并开火，对蛋糕进行焖煮40分钟，一道香味十足的蛋糕，就可以出锅切块进行食用。
【小贴士】
1、在制作面糊的时候，一定要把面糊搅得稀一点，不要把面糊制作的太干。
2、往面糊中加入蛋白时，不要采用搅拌的方式将其融合，而是用翻拌的方式，以免气泡消失。
3、往电饭锅的底部刷上一层食用油，能让蛋糕更好的脱模，而不粘锅。
