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牛肉包子的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：138
福州西点培训学校今天教大家怎么做牛肉包子，超香的哦~
牛肉包子
备料：面粉500克、温水250克、酵母5克、盐1克、猪肉适量、糖2克、牛肉500克、五花肉100克、洋葱1根、花椒适量、盐2勺、八角1个、葱3根、姜5片、料酒1勺、生抽2勺、鸡蛋1个、油适量、蚝油1勺。
做法：
把牛肉洗净切成末放在盆中备用。五花肉洗净切成碎，洋葱洗净切成碎、葱切成末、姜切成粒放在牛肉中备用。
把牛肉洗净切成末放在盆中备用。五花肉洗净切成碎，洋葱洗净切成碎、葱切成末、姜切成粒放在牛肉中备用。
面粉放在盆中，加入酵母和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵2倍大，备用。把花椒、八角、葱姜放入锅中加入少许的清水大火煮开，转中火煮5分钟，捞出料渣，晾凉备用。
把煮好的料水放在牛肉馅中搅拌均匀。加入料酒、生抽、盐、五香粉、鸡精和猪油搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀。倒入洋葱碎搅拌均匀备用。
把发酵好的面团取出搓成长条形，切成小份撒上一层干面粉擀成薄饼状，包入做好的牛肉馅收紧口。锅中烧水，放入包好的牛肉包隔水大火蒸20分钟。关火焖3分钟，取出装盘即可食用。
