福建西点学校今天分享一道低油少糖简单又好吃的小甜点：绿豆糕，零技巧零难度，一看就会，一做就成功。口感细腻香甜，全家老小都很喜欢吃。家里有绿豆的朋友，可以在家里做一下试试哦。

【所需食材】

400g脱皮绿豆，50g黄油，60g白糖

【具体做法】

1、首先准备400g脱皮绿豆，浸泡2小时。

用脱皮绿豆做口感更细腻，家里如果没有脱皮绿豆，也可以用带皮绿豆，就是去皮比较麻烦一点，带皮绿豆泡2小时以上，泡到豆粒明显变大。再用手搓掉豆皮，豆皮比较轻，会漂在水上，直接倒掉就可以了。也可以把豆子放案板上，用擀面杖擀破，放水里一淘就可以去皮了，这种手动去皮比较麻烦，可以直接买脱皮绿豆。

2、泡好的绿豆放在蒸屉上蒸熟，蒸到能轻松捏成绿豆泥时就可以了，大概需要半小时。

3、倒在盆里用勺子碾碎。手动压碎的绿豆泥，没有放破壁机里打的细腻，但是胜在不需要加水，下一步制作时会省很多时间，而且口感也非常好。

4、压好的豆泥放入锅中，加入50g黄油，60g白糖，小火翻炒至黄油和白糖融化，炒到这三样食材完全融合到一起就可以了。加入黄油会有一种奶香味，特别香。也可以加入玉米油、橄榄油或其他气味比较淡的食用油。想更低脂的，也可以不放油，少放一点糖。

5、炒好后盛出放凉，分成40g一份，攥成实心的小圆球，再旋出一个窝窝，包上喜欢的水果粒，用虎口收拢。

6、用模具压成花型，家里没有模具的，也可以用手做出喜欢的任意形状。

7全部做好后，放入冰箱冷藏2小时，口感更佳。一次吃不完的，可以用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏，3天内吃完。

这样做的绿豆糕香甜细腻还夹心，入口即化，真的非常好吃，家有绿豆要试一下哦。