鸡肉细嫩鲜美，今天福州培训厨师借用鸡肉，教大家做一道非常好吃的鸡肉美食，用这样的做法做出来的鸡肉软糯酥脆，一口咬进嘴里真是太好吃了，这道菜在很多饭店里知名度都非常高，因为无论是外观还是口感上，都是极好的，话不多说，下面我们一起来看看具体做法。


我们所需的食材有：鸡胸肉一块，杭椒适量，花椒适量，干辣椒适量，玉米淀粉,糯米粉，蒜末，鸡蛋液，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油。

1.鸡肉切成小块，放碗内，加适量的蒜末，盐，胡椒粉，料酒，玉米淀粉两勺，糯米粉一勺，蛋液少许，用手抓匀腌制半小时，杭椒切成马耳状备用。

2.锅中热油，烧至4成热，一个个的下入鸡块炸制，两分钟后捞出备用。

3.油烧至7成热，下入鸡块复炸一分钟，捞出备用。

4.锅中留底油，下入花椒，干辣椒段，蒜末煸炒。

5.倒入杭椒炒至杭椒褶皱，下入之前炸好的鸡块翻匀。

6.离火，加入盐，糖，鸡精，大火翻炒，滴入几滴香油，关火，即可装盘出锅。

一道色香味俱全的鸡肉就做好了，真的非常好吃，无论是下饭还是当零食直接吃都很不错。