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金针菇怎么做好吃 油炸金针菇的做法

来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数:93
    金针菇的口感非常美味,不过很多人因为金针菇容易塞牙,所以不喜欢吃金针菇,不过像金针菇这么好吃的食材,错过真的是太可惜了,那么金针菇应该怎么做才能不塞牙,让人们爱吃呢?今天福州国际厨师证就和大家推荐一道油炸金针菇,这样的做法做出来的金针菇香脆可口,一点也不塞牙。
金针菇1
所需食材:金针菇500克,土豆淀粉300克,鸡蛋2个,盐3克,孜然辣椒粉适量(也可以用椒盐),植物油适量。
金针菇2
 
制作过程:
1首先准备好所有食材,淀粉我用的是马铃薯淀粉,感觉口感最好最脆了,如若你没有也可以试试其他的淀粉。
金针菇3
2然后把金针菇切掉根部分成小把,千万不要图省事弄得太大把,那样最后不容易炸酥脆,切的时候也要注意不要切的太狠了,要留一丢丢根部,也就是金针菇的底部还是连着的,这样做好的成品才会像孔雀开屏似的漂亮,分好以后洗干净再用厨房纸吸去多余的水分。
金针菇4
3取一个碗磕入两个鸡蛋,加入一勺盐打散,我加了3克盐,如果你爱吃咸的也可以再多加一点盐,不过为了健康还是少吃盐哈!​
金针菇5
4控干水分的金针菇先蘸满鸡蛋液,多余的蛋液在碗边刮刮不要太湿了。
金针菇6
5然后放在装满土豆淀粉的盘子里再蘸满淀粉。
金针菇7
6这时最好用手操作,把根部掰开尽量令每一根金针菇都蘸上淀粉,这样成品口感才会根根酥脆,别图省事只是外面蘸了点淀粉就去炸,那样心部肯定不脆。
金针菇8
7小奶锅烧热加入500毫升植物油,油温六成下入金针菇,炸到一面金黄翻个面,待两面都颜色金黄即可捞出。
金针菇9
金针菇也有不塞牙的做法,喜欢吃金针菇的朋友们不妨试试吧。