一到夏天，我就离不开这道开胃爽口的凉拌银耳，相信大家对凉拌银耳并不陌生，它是一道美味的家常菜，但可惜的是很多人都做不好凉拌银耳，我也是通过去福建学厨师学习了一段时间，才会制作的，凉拌银耳的做法步骤虽然看起来简单，但是也需要点小技巧，下面把这道菜的具体方法分享给大家，如果你也喜欢吃凉拌银耳，可以试试我这个做法。

食材：干银耳、黄瓜、彩椒、大蒜、香菜

调料：食盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、香醋、芝麻油

做法：

1、干银耳半朵，用温水泡发后切除根部，撕成小朵，洗净沥干水备用。

2、黄瓜半根，洗净后切细丝备用，彩椒半个，洗净去籽去蒂，切细丝备用。

3、大蒜去皮剁碎，香菜洗净切长段备用。

4、锅中加水烧开，下入银耳和彩椒焯烫30秒，捞出后过凉沥干水备用。

5、把所有食材放入碗中，加入食盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、香醋、芝麻油，搅拌至食材入味，即可装盘。

一道爽口的凉拌小菜就做好了，色泽鲜亮，入口脆爽，让人食欲大开，喜欢就试试吧。