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自制紫薯包做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：72
豆沙包是常见的传统小吃，除此之外，常见的还有广东的奶黄包，用不同的馅料做成的味道千差地别。
这次福州西点培训学校要做的美食同样是传统的面食，但颜值更高，轻轻一掰，白白胖胖的包子里，包裹着紫色的内馅，淡淡的紫薯味和奶香味，轻轻吸气就能闻到，色，香，味俱全。
相比各种西式的点心，传统的小吃也更适合我们的厨房，不用打发，也不需要烤箱，用到的工具家里一般都有，做出来的奶香紫薯包既能当甜点又能作为主食。
自制紫薯包
准备食材：
准备食材：
面粉：300克
清水：180克
酵母粉：3克
白砂糖：30克
自制紫薯馅：400克
做法步骤
1，酵母粉放入清水中，搅拌均匀
2，加入面粉和白砂糖
3，和面，揉成光滑的面团
4，把面团放进容器里，盖上保鲜膜或者盖子，发酵至两倍大，有手指戳一下，面团不回缩
5，拉扯面团，呈蜂窝状
6，再加少量面粉揉面排气，再次揉光滑
7，分割成10个小面团
8，搓成圆球，盖上保鲜膜松弛15分钟
9，这个时间，把之前做好的紫薯馅团成10个40克一个的圆球
10，小面团压扁，用擀面杖擀成小圆饼形
11，将紫薯馅包好收口
12，收口处冲下，放进蒸锅里再次发酵至1.5倍大（20分钟左右）
13，直接开火蒸20分钟，闷5-10分钟出锅，就完成啦！
小贴士：
1，这次食谱中用到的紫薯馅的详细做法前两天刚发过，需要的朋友们可以看一下。
