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家常蒸排骨的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：82
排骨是日常生活中最常见的家常食材，许多肉食动物都离不开排骨，无论是哪种做法做出来的排骨都很好吃。现在是夏天，最应时应景的排骨做法莫过于今天福建厨师培训学校以下分享的这道蒸排骨，简单又美味还不失营养价值，夏天这么做排骨，绝对是全家人的超爱！
【食材准备】
主材：排骨2根
提味：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、大蒜3瓣、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、清水2勺
【制作过程】
1、排骨请店家帮忙剁成小块，回家后，加凉水，放一点面粉，浸泡1-2小时，面粉可以吸附排骨里的一部分废血和表面的脏东西，浸泡好之后，用清水清洗干净；
2、起锅烧水，水开后，放入排骨，焯水5分钟，进一步激出排骨里的废血，排骨捞出来，用温水清理掉表面的血末；
3、排骨中加生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、大蒜3瓣、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、清水2勺，用手抓匀，封上保鲜膜，放冰箱冷餐，腌制1-2小时；
4、蒸锅中加入足量的水烧开，排骨平铺在大点的盘子里，大火蒸50分钟；
5、排骨取出来，点缀上葱花开吃。
【小贴士】
1、排骨蒸30分钟就熟了，我想要烂一点的口感，就蒸了50分钟。
2、排骨剁小块平铺这样更方便成熟。
3、生抽、老抽本身有咸度，我没有放盐，口味重的，可以加点盐。
4、大家可以根据自己喜好，做成其他口味的蒸排骨，蒜蓉的、豆豉的……
蒸排骨也可以根据自己的爱好做成别的口味的，夏天可千万别错过这种排骨的做法。
蒸排骨也可以根据自己的爱好做成别的口味的，夏天可千万别错过这种排骨的做法。
