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土豆泥的精致做法 仿香菇
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：61
大家都爱吃土豆泥，每次都是淋酱，感觉滋味比较清淡，今天福建厨师证来个味道浓郁的做法，主要还可以凹个造型哈，孩子们一定喜欢哦！
土豆泥香菇
用料
用料
土豆350克
马铃薯淀粉90克
生抽2勺
老抽1勺
蚝油2勺
盐2克
葱花少许
水100克
做法
1.忽略切土豆片蒸熟压泥的步骤，菜谱里土豆虾球里有，压好的土豆泥加入2克盐调味，加入90克的马铃薯淀粉用手抓匀，分成30克一个的圆球，找一个空的玻璃酒瓶，圆球压扁，用酒瓶倒扣，轻轻一压。
2.可以在手心里操作，不至于压透，得到香菇造型的土豆泥。
3.全部压好，放进整盘，再蒸5分钟。
4.这个量蒸了两盘，一锅实在放不下。
5.起锅热油，加入蒜末炒香。
6.倒入生抽，老抽，蚝油拌匀，喜欢吃辣的可以加一点小米辣调味，我们家有不吃辣的省略……
7.加水后轻轻把香菇土豆滑进锅里，中小火煮开。
8.边煮边用小勺把汤汁舀到香菇土豆上，这样能更均匀的入味。
9.大火收汁，撒少许葱花点缀一下，出锅成盘，满屋飘香啊！
10.来个特写，这造型像不像香菇啊……
11.哈哈，咬一口劲道爽滑，香味浓郁，赶紧给孩子们做起来吧！
12.开动吧……
13.喜欢吃辣的可以放小米辣哦！
