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提拉米苏制作过程 详细步骤
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：61
福建糕点学校今天分享一款抖音大火的「提拉米苏」，步骤详解来啦，在家也能轻松做~
提拉米苏是意大利语，意思为带我走，经常搭配卡布奇诺咖啡☕️，卡布奇诺意为期待爱情，于是～我期待爱情，带我走吧～～❤️苦与甜的结合，爱情又何尝不是这样，苦甜相伴呢？
提拉米苏
用料
芝士糊部分
蛋黄1个
糖20克➕20克
马斯卡朋芝士150克
淡奶油150克
咖啡酒部分
黑咖啡10克
开水30克
咖啡利口酒20克
吉利丁部分
吉利丁5克片
牛奶30克
做法
1.提拉米苏并不难做，先将蛋黄加20克糖隔开水打发，成为浓稠状。
2.加入芝士拌匀。淡奶油加20克糖打发呈浓稠状，与芝士糊差不多即可，不可打发过多。再与芝士糊搅拌均匀。牛奶中放入吉利丁片，放入微波炉中大约30秒。冷却后加入芝士糊中拌匀。提拉米苏的奶酪糊部分就做好了。
3.咖啡粉加开水溶化。冷却后加入利口酒。我是买的手指饼干，也可以自己做。将手指饼干浸泡于咖啡液中。
4.手指饼干吸收了咖啡液会变软。自己掌握。然后将浸了咖啡液的手指饼干放入6寸模具底部。平铺一层即可。我做的量少，一层手指饼干就够了，如果喜欢高一点的，可以加大芝士糊的用量，手指饼干也可多铺一两层。最后将芝士糊倒入模具，放入冰箱冷藏至少3小时。
5.加了吉利丁的芝士糊很快就凝结了，小心取出蛋糕。上面撒上可可粉。提拉米苏就完成了。
6.真是一款美味的甜品。香甜浓郁，却略微有咖啡的苦味，又有酒香，口感丰富，回味无穷♾找本书，这样过一个下午吧！
