福州学蛋糕今天分享一款「芒果雪糕」的做法，操作简单，健康美味，冰冰凉凉度过一整夏！

炎热的夏天怎么少的了消暑解热的雪糕，这个方子做出来的雪糕甜度适中，雪糕组织绵密松软，没有冰渣，入口即化，果香混着奶香，吃一口你就会爱上。

有的朋友说做出来的有冰渣，请把步骤看清楚然后按照这个方子的比例来是不会出现冰渣的问题。
芒果雪糕

用到的工具：厨房电子秤，电动打蛋器，料理机，硅胶雪糕模具，安佳淡奶油，舒可曼烘焙细砂糖。

用料

芒果（去皮后）175克

细砂糖20克

淡奶油70克

纯牛奶45克

做法

1.芒果切块。我是把135克芒果切大块打成泥，为了有颗粒感所以另外40克切丁。可以省略这一步，把全部芒果切块打成泥。（吃起来都一样的味道）没有料理机的就用勺子捣烂，捣成泥，也可以做，芒果要够熟，才更容易捣烂。但是料理机打出来的更细腻。有朋友问打果泥要不要加水，千万不要加水！方子的材料我都写的清清楚楚了，没有写的就说明不需要！

2.留了40克切成丁放一边备用。

3.芒果用料理机打成果泥。

4.加入牛奶和细砂糖搅拌均匀。由于芒果本身比较甜，所以这个方子的糖用得比较少。如果是用其他酸的水果或者你的芒果不是很甜的话糖要加10-20克，口感会更好。不建议用水分太大的水果，不然会起冰渣。熟透的小台芒做出来的最好吃，又香又甜。

5.拌好的果泥。

6.淡奶油电动打蛋器中速打至7分发，稍微还有点流动性的样子。大概十秒左右就可以打好。我这个有点打过头了，不过也不影响成品，就是翻拌的时候没那么容易翻拌均匀。如果暂时没有电动打蛋器的可以用手动打蛋器多打几下，这个方子奶油量不多，很快就可以打发好。夏天如果天气太热的话可以把装奶油的容器放在冰水里打发更快。

7.打好的奶油里加入果泥和果肉，翻拌均匀。

8.雪糕模具插好雪糕棒。

9.倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻震两下，就会更平整。每个人的模具大小不一样，所以做出来的雪糕数量也不一样，我的模具就刚好6根。不多不少。

10.盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上。如果你的雪糕很满的话就不要先盖盖子，不然雪糕液体吸附在盖子上的话做出来的雪糕就没有那么平整，先冻一两个小时再盖。我有时忘记盖盖子了也没事，一样成功。

11.好看又好吃的芒果雪糕。黑色的是加了个杏仁在雪糕里吃起来脆脆的。雪糕脱模后及时吃，天气热很快就会融化。

12.咬一口，绵密松软，香甜可口，没有冰渣。