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榴莲控的福利 榴莲酥的制作方法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：71
福建学西点今天教你们自制榴莲酥，外皮酥脆，内里香甜，比买的榴莲派好吃，榴莲控必学
自制榴莲酥
用料
低筋粉300g
黄油40g
裹入黄油180g
凉水150g
榴莲果肉150g
黑芝麻少许
蛋液
做法
1.用40g黄油和面，搓成油酥
2.加入凉水
3.揉成有弹性的面团
4.用刀将面团十字刀，放冰箱冷冻40分钟
5.将180g黄油在保鲜袋中擀成薄片放入冰箱冷藏备用
6.取出面团擀成正方形，放入备好的黄油
7.包裹起来
8.擀开，折三折，反复两次，放入冰箱冷冻30分钟
9.再将面团擀平折三折，将面团分成两份擀成2mm薄片
10.用磨具扣出圆形刷上蛋液
11.加入榴莲果肉，对折，涂上蛋液加少许黑芝麻
烤箱预热200度20分钟即可
小贴士
面皮可根据个人喜好加适量盐或者糖
