相信很多人都有吃过炸酱面，炸酱面是一道中国特色的传统面食，它里面有炸酱也有配菜，自己在家做的炸酱面可以根据自己的爱好放入喜欢的食材一起吃，那么炸酱面应该怎么做呢？其实炸酱面的做法也很简单，下面福建厨师培训就和大家分享一下炸酱面的具体家常做法。

【食材准备】：手擀面，肉末，豆瓣酱，鸡蛋，黄瓜，洋葱，香菇，料酒，耗油，糖，葱姜

【制作方法】：

1.黄瓜洗净然后切成丝，香菇切丁，洋葱切丁，全部装盘备用。

2.碗中打入2个鸡蛋，搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋翻炒，炒熟以后把鸡蛋盛出来，锅中的油要多倒一些，这样鸡蛋煎出来就多， 会蓬松很多。

3.另起锅烧油，然后倒入葱花翻炒，在倒入洋葱翻炒，一直把洋葱炒至变软

4.加入肉末，炒至变色以后，淋入少许的料酒，然后和洋葱翻炒均匀。

5.加入香菇，继续翻炒，炒软以后，倒入豆瓣酱，然后加入2勺糖，2勺耗油，继续翻炒均匀

6.最后把煎好的鸡蛋倒入锅中，然后翻炒均匀，盛出装入碗中。

7.煮好的手擀面，上面铺上一些黄瓜丝，拌上制作好的酱料，鲜香美味的炸酱面就做好了。喜欢吃酸的和辣的， 就加点醋和辣椒油，也是非常的美味。

其实炸酱面的做法很简单好学，只要自己学会了做炸酱面，以后想吃在家就可以吃到了，好吃又方便。