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照烧鸡腿饭做法教程
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：79
福州学烹饪今天教你们自制照烧鸡腿饭，调味料自己配，简单易做味道好，比买的还方便 想吃照烧鸡腿饭，不用点外卖也不用买专用的料汁，自己调配了料汁，腌了去骨鸡腿肉，轻轻松松做了三份照烧鸡腿饭。
下面来详细分享一下，喜欢吃这口味的小伙伴可以自己动手调配，特别简单，每种调味料的详细用量请往下看。
【照烧鸡腿饭】
【照烧汁原料】：生抽酱油40g，葱姜料酒30g、老抽酱油5g、蚝油20g、红糖5g、蜂蜜10g；
【鸡腿饭原料】：去骨鸡腿肉2块、食用油少许；
【食谱制作过程】：
1：先调配出照烧汁，生抽酱油40g，葱姜料酒30g、老抽酱油5g、蚝油20g、红糖5g、蜂蜜10g，每种调味料的用量可以根据自己的口味来调整，如果怕掌握不好，可以先按这个配方调一碗做出来试试，等熟悉了再调整用量。
这一碗料汁可以腌制2-3块去骨鸡腿肉。
2：鸡腿肉去骨，用牙签或细叉子在鸡腿肉的两面都扎一些细碎的小眼，方便入味，再放到一个大碗里，倒入调配好的照烧汁，盖上盖子放到冰箱里，冷藏腌制三小时以上，我一般都会腌制过夜；
3：平底不粘锅上火烧热，放少许油，中小火，把腌制好的鸡腿肉放到锅里，两面煎熟，一般是先煎带皮的那面；
鸡腿肉取出来之后，大碗里还会有腌肉的汤汁，先留着一会儿还要用到。
4、两面煎熟之后，锅里的汤汁也少了许多，把煎好的鸡腿肉取出来，再把大碗里剩下的腌料汁倒进锅里，小火煮至冒泡泡，汤汁收浓一些，鸡腿肉切成条状，码在盘子里，把熬出来的汤汁淋在鸡腿肉上就可以了。
家庭自制照烧鸡腿饭，取一个盘子，用小碗装着蒸熟的米饭，倒扣在盘子中间，把煎好的鸡腿肉码上，再放一些其它的菜搭配着，最后在鸡腿肉上淋上浓浓的照烧料汁，一份美味的午餐就准备好了。是不是很方便呢？如果鸡腿饭上再撒点熟白芝麻就更好看了！
搭配了生菜、番茄虾仁炒鸡蛋，只要煎两块鸡腿肉就够吃了，这种做法做出来的鸡腿肉也很嫩，皮略有焦香，加上浓浓的料汁， 一份饭很快就被吃光了。搭配的饮品是南瓜汁，是把煮熟的南瓜连汤带南瓜一起放到料理机里打成汁，就可以当饮品喝了。
想吃照烧鸡腿饭，不用出去点外卖，也不用买专门的照烧汁，只要用家里的常见调味料，自己调配就可以了，是不是很简单呢？学会了，就快去试一试吧！
