天气越来越热了，今天福建西点培训学校给大家分享一个夏日必备的解暑美食，绿豆糕的做法，无任何添加，甘甜解暑不噎人。

外面卖的吃起来太甜，觉得添加剂太多，不如在家自己做，无添加，干净又卫生，做绿豆糕其实很简单的，买回来脱皮的绿豆更省事，如果没有脱皮的绿豆建议不要做，自己脱皮会让人疯掉，不是简单的活。

自己在家做用料实在，可以加自己喜欢的食材，这里加了奶粉和黄油，吃起来超级的香，外面是买不到的，从泡豆子到磨碎，这个过程会让你有种DIY的感觉，其实我还是蛮喜欢动手的活，做好后坐下来细细地品尝自己亲手制作的美味，用心做的美食只有在家才能吃得到。下面是详细制作方法，喜欢的朋友不妨在家试试看！

【手工绿豆糕】

主要材料：脱皮绿豆300克，白糖80克，玉米油60克，黄油30克，奶粉50克。

【详细做法】：

第一步：我们首准备300脱皮绿豆，超市里都有卖的，用清水冲洗两遍，加入凉水没过绿豆，浸泡4个小时以上。

第二步：这是我泡了一夜的绿豆，已经泡的很软了，用手轻轻一碾很容易碎，然后把泡绿豆的水倒掉。

第三步：把泡好的绿豆铺在蒸笼上盖上锅盖，水烧开蒸20分钟，绿豆已经蒸熟了，浸泡的过的绿豆很容易熟，出锅冷却。

第四步：晾凉的绿豆用碾压器压成碎末，也可以用破壁机搅拌成绿豆泥，搅拌的时候加上二分之一的清水，我喜欢吃有颗粒感的绿豆沙。

第五步：不粘锅里加入60克玉米油，做绿豆糕使用的油一定要味道小一些，再放进去一块30克的黄油，没有的也可以不放。

第六步：黄油化开，油烧热后把绿豆沙倒进锅里。

第七步：锅里加入80克白糖，50克奶粉，我加的糖甜度适合大众口味，如果不喜欢吃太甜的可以少加，加奶粉吃起来有淡淡的奶香味。

第八步：小火翻炒均匀，绿豆沙炒成松散的泥状，能抱成团关火就可以了。

第九步：把炒好的绿豆沙分成两份，一份加入一勺抹茶粉，另一份做成原味。

第十步：把放了抹茶粉的绿豆泥用手抓均匀，像这样就可以了，盖上保鲜袋放冰箱里冷藏。

第十一步：冷藏好的绿豆泥团成模具需要的重量，我的模具大约是30克的量，团好后放一旁备用。

第十二步：用两种颜色搭配，一半抹茶色，一半原色，放在模具里，用手指按压严实，这样就可以了。

第十三步：力道均匀的按压成一个方块，然后脱模，这样我们的双色绿豆糕就做好了。

第十四步：我们还可以做另一种形状的双色绿豆糕，把两个绿豆泥按扁，找一个瓶盖从中心按压出一个圆心，两个交换下位置。

第十五步：分别装在圆形的模具里，按压脱模，根据自己喜欢的形状做出不同花样的绿豆糕。

我们的所有绿豆糕就做好了，是不是特别简单，自己做的干净无添加，吃着放心。

可以很明显的看出表面比较干的，是因为油放得比较少，这样吃起来不腻不糊嘴，而且入口即化，口感是那种沙沙的，甘甜不噎人，味道也很独特。这样做的绿豆糕放到冰箱中冷藏之后，口感会更佳，比买的还好吃。