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香辣酥脆 炸鸡胗的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：187
福州培训厨师学校今天教你们炸鸡胗的做法，很少有人吃过。香辣酥脆，越吃越过瘾，下酒又开胃。
炸鸡胗的做法
食材：鸡胗，料酒，葱姜，蚝油，生抽，五香粉，盐，胡椒粉，干淀粉，鸡蛋液，面包糠，食用油，辣椒酱，烧烤料，孜然。
做法：
1.将鸡胗一份为四，清洗干净放入碗中，放料酒，葱姜片，蚝油，生抽，五香粉，盐，胡椒粉腌制十分钟。
2.腌制好的鸡胗依次裹上干淀粉，鸡蛋液，面包糠备用。起锅烧油，油温5成热，放入裹好的面包糠炸熟捞出放入盘中，配辣椒酱吃味道更佳。
注：腌制好的鸡胗也可以直接下油锅炸熟，不用裹上干淀粉，鸡蛋液，面包糠。炸熟的鸡胗捞出放入盘中，撒上烧烤料，孜然即可食用。
