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泡椒炒鸡胗的做法步骤
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：160
福建厨师证的大厨今天分享一道超级开胃、一吃就停不下来的菜，低脂高蛋白有营养，老少皆宜！
泡椒炒鸡胗
准备材料：鸡胗， 泡椒 ，小米椒 ，料酒，生抽，胡椒粉，食用油，生粉，水淀粉，葱，鸡粉，盐
做法步骤：
做法步骤：
1.鸡胗切片，切得厚一些
2.泡椒和小米辣，这样的菜辣一点开胃好吃
3.切好片的鸡胗用水彻底清洗干净血水我是用这种流线水冲的
4.彻底沥干水，放入适量料酒，生抽，胡椒粉，食用油，生粉
5.搅拌均匀，腌制入味儿
6.锅里放多一些的油，烧热放入腌制好的鸡胗滑炒熟时间不要太长，变色即可捞出来
7.重新洗锅上油，放入大蒜生姜片爆香
8.接着倒入泡椒小米椒片炒香入味儿
9.倒入炒好的鸡胗片，记住的是盘子里的油不要一起倒进去快速翻炒
10.一勺料酒，半勺生抽
11.炒个两三分钟，看看需不要什么，咸度够不够，
12.如果汤多的话用水淀粉勾芡就行，放入长长的葱段
13.撒少许鸡粉出锅即可
14.做这道菜的时候强烈建议多煮一点饭超级开胃，一吃就停不下来
