福州办理厨师证今天教你们这样做排骨排骨，非常的鲜嫩，而且很下饭，以后排骨就这样吃了，不炒不蒸不炸，每次上桌就抢光，太过瘾了。

吃排骨吃的最多的就是红烧排骨了，作为一个肉食主义者加地地道道的湖南人来说，每次做排骨都毫不犹豫是红烧，但吃多了总是会腻的，所以就要换一种吃法。排骨的做法实在是太多了，炒、蒸、炸、炖、烤、煮都可以，每一样都是非常美味的，所以今天要做的排骨就是炖，却不是炖汤。

在做炖排骨的时候，最重要的就是调制酱汁了，酱汁决定了排骨的口感，还有就是排骨要清洗干净，不能简单的只是用清水冲洗，今天教大家一个方法，用面粉清洗，面粉能够将排骨当中的血水全部吸附出来，这也炖出来的排骨也不会有腥味，而且非常的鲜嫩。

【炖排骨的做法】

第一步：准备2斤新鲜的排骨，买的时候让老板帮忙剁成均匀大小的块状，先用清水冲洗一次，再将排骨放入碗中，撒上一些面粉，用手抓揉2分钟以上，让面粉能够充分的将排骨当中的血水吸附出来，再用清水冲洗干净，准备1个碗，在碗中加入葱末以及姜末，加入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉以及适量的清水搅拌均匀，倒入排骨当中，让排骨均匀的裹上酱汁。

第二步：准备几个香菇，将香菇清洗干净后切成小块，准备几个西红柿，清洗干净后切成小块，将香菇倒入砂锅底部，均匀的摆放整齐，将排骨一块一块的夹出来，摆在香菇上，将酱汁均匀的淋在排骨上，加入适量的清水，用大火炖30分钟，30分钟后将西红柿倒入锅中，盖上锅盖，再炖10分钟就可以了，最后撒上一点葱花就可以开吃了。

以上就是炖排骨的方法了，以后排骨就这样吃，不炒不蒸不炸，一上桌全家就抢光，吃起来太过瘾了。