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入口绵软 简单易学 的驴打滚制作过程
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：145
驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。看着解释也是爱了，真的是一方水土一方人，每个人地方都有其特点。
所以这期福州培训西点学校教大家制作北京小吃驴打滚，在家就能做，入口绵软，不用烤箱，值得拥有，简单易学，一口下去，软糯香甜，真的好吃。大家一起来尝试看看看吧。
驴打滚
所需材料：
糯米粉400克，白糖20克，玉米淀粉20克，熟的黄豆粉适量，豆沙馅
步骤：
1.首先碗中加入糯米粉，白糖，玉米淀粉，少量多次的加凉开水，搅拌均匀，搅成浆状。（筷子挑起时，面糊是快速跌落的流线状）
2.锅中煮开水，放面糊，蒸20分钟，时间到了取出放凉备用。
3.案板上撒黄豆粉，取放凉的面糊，揉搓一下，用擀面杖擀薄。（黄豆粉起的是防粘，还有增香）
4.面上铺上红豆馅，卷好。（刚开始卷的时候卷紧一点，后面更好卷）
5.卷好之后，中间切一半。（因为太长了）
6.开始切自己喜欢的大小。（用来回拉动的方式切更好看哦）
美味的驴打滚就做好了，快来一起来尝试吧~
