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海陆双汇披萨的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：191
福州学日本料理今天教你们做海陆双汇披萨，一起来看看吧。
海陆双汇披萨
食材
火腿80g、大虾8个、面粉200g、马苏里拉奶酪130g、口蘑适量、洋葱适量、奶粉适量、鸡蛋适量、青椒适量、大蒜适量、黑胡椒适量、披萨草适量、盐和鸡精适量、白糖10g、酵母5g、橄榄油一大勺、胡椒粉适量、料酒适量。
做法
1、面粉200g左右，加入鸡蛋一个，奶粉一大勺，糖两小勺，盐适量，橄榄油一大勺，酵母一小勺，加水和成软硬合适的面团。
2、盖上保鲜膜醒发一小时。
3、准备主料，火腿和大虾，虾去虾头和虾线后加入料酒和胡椒粉腌制15分钟。
4、火腿切碎后用锅煸炒一下，这样比较香。
5、热锅凉油爆香洋葱和大蒜碎，加入番茄酱三大勺，盐和鸡精适量炒香。
6、加入大虾和水闷烧3分钟直到虾仁变色，虾仁挑拣出来，剩余的披萨酱收汁浓稠备用。
7、发好的面团擀成饼状，放入九寸的披萨盘中，按压成中间薄周边厚，用叉子在饼皮中间插孔，防止烤的时候涨发。
8、抹上披萨酱和三分之一的奶酪，烤箱190度上下火，烤制6-7分钟取出。
9、口蘑切片后微波炉高火3分钟脱去水分，青椒切碎。
10、撒上火腿，口蘑，大虾，青椒，撒上剩余的奶酪，最后撒上披萨草和黑胡椒碎，周边刷上蛋液。
11、烤箱200烤制15-20分钟奶酪融化即可。
