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猪肚怎么做好吃 酸菜猪肚汤的做法教程
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：144
以猪肚为食材做出的美食非常多，今天福建培训厨师给大家分享一道“酸菜猪肚汤”的做法，掌握好方法猪肚清脆不腥臊，接下来请看具体操作。
酸菜猪肚汤
准备食材：猪肚，酸菜，黄豆芽，生姜，大葱，泡椒
调料：食用油，花椒，干辣椒，盐，鸡粉，胡椒粉，白醋
做法步骤：
1、酸菜一包，把酸菜放在水中清洗干净，挤去水份
2、酸菜切成小段，放在盆里备用
3、黄豆芽100克，放在盆里清洗干净备
4、生姜一块，切成菱形片，放在碗里，大葱切成小段也放在碗里
5、取泡椒30克，切成小段，与葱、姜放在一起
6、取出煮熟的猪肚，切成宽条，再片成片，放在碗里
7、锅内烧油，放入花椒1克，干辣椒1克，把葱，姜和泡椒放在一起翻炒
8、倒入酸菜，快速翻炒几下，加入适量清水，水开后，放入黄豆芽加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉把水烧开以后，加入少许白醋妾着用篱把食材全部捞出，放在锅底备用
9、继续烧水，我们把猪肚倒在汤锅中，煮一会儿
10、然后就把猪肚和汤汁一起倒在酸菜和豆芽上面
11、最后撒上一点香葱作为点缀
好了，这道酸爽美味的“酸菜猪肚汤”，就做好了
