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香橙贝壳蛋糕做法教程
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：130
橙特别适合食欲不振的朋友们吃，但是每次都单独吃香橙又觉得有些乏味。
我们可以将香橙和蛋糕相结合做出贝壳的样子，香橙贝壳蛋糕从外形上看独特又可爱，让人看到就好想咬一口！
香橙和黄油混合在一起香气浓郁，吃一口果粒分明，外酥里软！！朋友吃了一口，说不够吃还得要！
贝壳蛋糕只需要几步就完成，等你吃到你就知道夏季的开胃食谱非他莫属！
下面福州培训蛋糕就和你们分享香橙贝壳蛋糕的做法。
香橙贝壳蛋糕
材料：
鸡蛋2个，低筋面粉50g，玉米油10g，橙汁10g，甘汁园双碳白砂糖15g
步骤：
1.将鸡蛋的蛋清和蛋白分离，蛋白放入无水无油的打蛋盆中，打出鱼眼泡后，加入二分之一细砂糖。
2.将蛋白打发至出现纹路后，加入剩余的细砂糖。
3.将蛋白打发至干性发泡。
4.将蛋黄分两次加入，打发均匀成为蛋黄糊。
5.筛入低筋面粉，快速切拌均匀，小心消泡。
6.加入色拉油，切拌均匀。
7.加入橙汁，切拌均匀。
8.将模具底部刷薄薄的一层玉米油防粘。切一点橙子肉，放在模具底部。
9.将面糊用小勺舀入，不要直接倒入面糊，以免将底部的橙子肉移动位置。
10.轻轻震一下模具，震出大气泡后，盖上一层保鲜膜。将模具放入蒸锅中大火蒸20分钟即可。
小贴士：
1、用分蛋法打发面糊比全蛋法更方便快捷一些，如果习惯全蛋打发，要打发到画8字不消失的状态。
2、不同型号的烤箱要适当调整温度和烘烤时间。
