意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基础；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，除了配意面也可配法棍吃；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

今天福建培训日本料理推荐的这款加了番茄的肉酱意大利，做法简单，喜欢的朋友可以试试。

意大利面酱

材料：

里脊肉 番茄 白洋葱 蒜头 橄榄油 番茄酱 罗勒碎 迷迭香 盐 白胡椒粉 细砂糖

做法：

1.把所买回来的里脊肉用温水清洗干净，然后切成薄片再改刀成丝最后剁成肉碎备用。

2.洋葱洗净切成，在日常买洋葱的时候，有紫白两种洋葱，两种洋葱不仅在颜色上不一样。在味道上也有一些区别，白洋葱爆了会比较香。紫洋葱比较冲，营养和效用会更好。

3.番茄清洗干净之后去除番茄的蒂然后切成小丁备用。如果说要认真讲究一下的话，那就在番茄上划割一个十字刀。然后焯水一次，撕去番茄的皮再切丁。

4.锅热适量的橄榄油，倒入白洋葱碎进行爆香。待洋葱煸出香味之后，倒入蒜碎一起煸炒香味。

5.然后再倒入肉末碎一起翻炒，待肉丁的汁水微微收汁倒入番茄丁。

6.把番茄丁炒至软烂，番茄丁呈现烂烂糊糊的状态然后加入两碗水。

7.加入水之后再加入番茄酱和调味料，慢慢炖煮至即将收汁的时候。加入罗勒碎和迷迭香，再烧煮片刻捞出迷迭香即可关火。

一个意大利面的搭配酱料就做好了，也可以作为拌面酱使用。味道非常的好吃，并且极为营养。试试做一个吧！