一直对各种粗粮和豆类偏爱有加。不仅因为这些食材天然健康，还因为粗粮大多低脂美味，就算你在意腰围，天天在减肥，有些豆类也是可以含笑品味的，比如豌豆。春夏之交是豌豆大量上市的时节，青豌豆相比别的豆类更受青睐，大概是因为很多西餐都要依赖这小巧精致的“豌豆公主”来提高菜品的颜值。豌豆含有丰富的植物蛋白，具有润泽肌肤，提高免疫力的功效。豌豆中的膳食纤维能让人保持长时间的饱腹感，很适合减肥的人食用。

以前以为豌豆只能炒菜吃，某天在西餐厅点了一道豌豆浓汤，绵密丝滑的口感，从此就爱上了。这几天的豌豆既新鲜又便宜，今天福建学烹饪就为大家分享这道简单家常的【豌豆浓汤】，在家几毛钱的豌豆就能做两碗，不存在意犹未尽，也不用担心长肉，可以和孩子一起喝。这道汤以新鲜的青豌豆为原材料，包含了蔬菜、牛奶、坚果和虾仁，配上暖胃的黑胡椒，营养和美味都翻倍。绵密清润的豌豆浓汤裹挟着甜杏仁儿，口感更有层次，营养丰富更美味。一只虾仁儿让整道汤红绿相映，看起来就有食欲。营养美味，简单易学，赶紧做起来吧。

豌豆浓汤

主食材：青豌豆150g、黄油15g

辅食材：虾仁1只、杏仁8粒、牛奶200ml、食盐2g、黑胡椒1g

制作过程：

1、首先我们准备一下做这道【豌豆浓汤】需要用到的食材：春夏时节刚上市的新鲜青豌豆150g，买的是时候很新鲜，两天没在家吃饭，就放黄了，所以有空赶紧做道汤吧。黄油15g用来炒豌豆，牛奶200ml做汤。出锅点缀杏仁和虾仁，可以让这道汤营养丰富，口感层次分明。

2、将青豌豆剥去外壳，只留新鲜的豌豆粒，用清水淘洗干净。如果这道汤是做给宝宝喝，建议将豌豆粒外层包裹的一层薄皮也剥掉，这样口感更细腻，宝宝喝了也更容易消化。

3、炒锅小火热锅，将黄油块放锅内慢慢融化。切记一定不能用大火，因为黄油是固体油脂，火太大会导致黄油在融化的过程中糊锅，直接影响这道汤的香浓口感。

4、黄油逐渐融化为液体，将沥干水分的青豌豆倒入锅中翻炒。炒豌豆时中小火就行，黄油比较黏腻，很容易糊锅。煸炒至豌豆变色，添加食盐和黑胡椒调味。然后倒入纯净水，大火煮开后盖上锅盖焖煮几分钟，豌豆比较硬，焖煮更容易熟。

5、小奶锅倒入清水后大火烧开，将提前准备好的虾仁下锅煮熟。虾仁是最容易鉴定生熟，将虾仁高温煮至橘红色就可以捞出备用了。

6、将煮熟的豌豆倒入破壁料理机内，添加适量纯牛奶，搅打成细腻绵密的豌豆糊。倒入碗中，点缀杏仁儿和虾仁，就可以美美的享用了。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【豌豆浓汤】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

小贴士：

1、如果是给宝宝喝的，建议逐颗剥掉豌豆粒的膜，打出来的豌豆浓汤口感会更细腻一点儿。如果是大人喝就无所谓了，个人觉得带皮营养更全面，膳食纤维更丰富。

2、如果你用破壁豆浆机，豌豆可以不煮直接放进去一次搅拌成形。如果是普通料理机，提前将豌豆煮熟再加工。

3、浓汤中的奶香味可以放黄油，也可以放牛奶和淡奶油，根据个人口味选择，奶的比例越高，做出的豌豆汤口感越香醇。