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冰淇淋自己做 雪媚娘冰淇淋的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：122
各式各样的雪媚娘真的是奶油控的天堂，抹茶更是最爱，配上绵密的蜜红豆还有抹茶的糯米皮，咬上一口抹茶味超级浓厚，奶油也不腻。但是你们有尝试过把它冷冻起来吗？味道超级好比雪媚娘好吃一百倍！不信你就试试。下面福建学西点就教你们具体做法。
雪媚娘冰淇淋
【食材】
雪媚娘皮：糯米粉50g、玉米淀粉10g、细砂糖20g、纯牛奶80g、抹茶粉3g、黄油10g
夹心：淡奶油140g、细砂糖12g、蜜红豆50g、抹茶粉4g
糯米粉15g
【做法】
1、雪媚娘皮里面的材料，除去黄油、抹茶粉外全都倒一起搅拌均匀。过一遍筛让面糊细滑。
2、盖上保鲜膜在上面扎上小孔，水开了之后上锅蒸15分钟左右（多几分钟或者少几分钟时间自己掌握蒸熟即可）
3、将15g的糯米粉放到无水无油的锅里小火炒至微黄炒香备用。
4、糯米皮完全蒸熟之后加入黄油，用手将黄油跟面团揉到一起去揉均匀。
5、黄油完全揉均匀之后加入抹茶粉。
6、充分揉匀用保鲜膜包起来放冰箱里冷藏1个小时到2个小时左右，冷藏的久一点会更好擀开。
7、淡奶油中加入糖和抹茶粉，用打蛋器打发至纹路清晰。
8、冰箱里取出雪媚娘皮，均匀的分成5份。
9、撒上一些熟糯米粉擀开，挖一勺打发后的奶油再放少许蜜红豆。
10、再铺上一勺奶油。
11、收口收紧，揪去多余的部分。
12、这样就做好比雪媚娘还要好吃的，雪媚娘冰淇淋，抹茶控最爱！好吃到炸了，放冰箱里冷冻2小时以上。
【烹饪小贴士】
1、蒸糯米皮的时候，可以用一个盘子蒸，这样受热更均匀。
