世界上的美食数不胜数，别说饭店菜单上的菜非常多，就连平时家庭餐桌上的菜也不少，今天福建学日本料理要和大家分享一道简单又好吃的杏鲍菇炒蒜苗，杏鲍菇是一种非常美味的食材，无论和什么食材搭配都很好吃，蒜苗简单常见，和杏鲍菇搭配在一起做出来的美食非常下饭，做法还超简单。

1.首先，我们准备一下食材：杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇切成两段，切成厚片再切成条，青蒜苗一小把斜切成段。

2.大蒜两粒，切成薄片，生姜一小块，也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起。

3.食材全部准备好了，我们进行下一步：锅里烧油，把油烧到5成热，倒入杏鲍菇，快速过油炸一下，这个过程保持中火，炸30秒钟就可以倒出控油。

4.锅内留底油，倒入刚才准备的葱姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炸过的杏鲍菇，快速的翻几下，再加入一勺生抽，把生抽翻匀。

5.下面，开始调味：加入鸡粉2克、胡椒粉1克、食盐2克、快速把调料翻匀化开，倒入红椒丝和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，随便翻几下，3层熟就可以出锅装盘。

一道家常杏鲍菇炒蒜苗就做好了，非常下饭哦。