豆腐是日常生活中最常见的家常食材，它好吃不贵，做法多样，深受老百姓的喜爱。豆腐最常见的做法莫过于红烧，麻婆豆腐，或者豆腐汤等等。但是今天福建学糕点要和大家分享的是一种简单又好吃的豆腐做法，那就是“蒜苔鸡蛋豆腐”

主要食材：豆腐1块，蒜苔1把，鸡蛋3个
配料：葱，盐，胡椒粉，红辣椒，老抽，生抽，耗油
具体步骤：
1、豆腐切成块，蒜苔切小丁，红辣椒切丁，备用

2、豆腐放锅中焯水，这样可以去除豆腥味。捞出放碗中，用勺子捣碎，

3、在豆腐中打入三个笨鸡蛋，放蒜苔丁，小葱切圈放进去，放一勺盐，少量胡椒粉，搅拌均匀。

4、锅中放油，油滑一下锅，倒入凉油，油热后放豆腐，煎一下，鸡蛋定型，翻面，炒至豆腐发黄，放少量生抽，老抽，耗油，快速翻炒均匀，最后放入红辣椒，翻炒均匀，就好了

蒜苔鸡蛋豆腐好吃又简单，还非常下饭，是一道很不错的家常美食。