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美味诱人的避风塘炒虾

来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数:67
    大虾是深受人青睐的海鲜之一,我们日常生活中最常见的做法莫过于白灼,其实大虾除了白灼,还有很多非常好吃的做法,其中就包括今天福建学蛋糕要和大家分享的这道避风塘炒虾,不仅口感非常美味,而且外观十分诱人,让人一看就有忍不住一扫而光的冲动。
避风塘炒虾1
首先我们把大虾的虾枪、虾须、虾脚用剪刀剪掉,然后用菜刀在大虾背部划一刀,取出里面的虾线。这样做既可以把虾线去除的很干净,同时虾也更容易入味。
避风塘炒虾2
大虾处理好以后,再准备一些面包糠和蒜末,面包糠最好选用黄色的,颜色更好看;蒜末尽量剁的细一些。
避风塘炒虾3
不粘锅中加入一些油,下入清洗干净的大虾,中火煎,煎至一面金黄翻面,两面金黄,表皮发脆即可盛出备用。(家庭做法不用炸,用煎的方法就可以,小编以前做虾的时候都会把黄黄的虾脑挤掉,后来经过了解,虾脑中含有丰富的营养物质,而且煎出来味道十分鲜美,所以大家在做虾的时候可以选择不去除虾脑)
避风塘炒虾4
煎过大虾以后有的虾脑已经流出来了,油会有点发红,这个油不要倒掉,加入提前准备好的蒜末效果慢炸,炸成金黄色,炸出蒜香味。
避风塘炒虾5
蒜末炸出香味以后加入面包糠继续翻炒,把面包糠炒到变色即可。
避风塘炒虾6
最后加入提前煎好的大虾,加入少于椒盐,大火翻炒几下,把面包糠和蒜末炒匀即可出锅。
避风塘炒虾7
最后装入盘中,一盘又香又脆,美味诱人的避风塘炒虾就做好了。你喜欢吗?
避风塘炒虾8