有时候下班太累不想做太复杂的饭菜，这时候简单快手又不失营养的洋葱胡萝卜炒蛋应时应景，而且做法超简单，福州学厨艺强力推荐大家都可以试试哦。

用料：洋葱半个，胡萝卜半根，鸡蛋2个，（食材量根据需要调整）

做法：洋葱切成丝，胡萝卜去皮切成丝。

鸡蛋磕入碗中，加少许盐和胡椒粉，加一汤勺温水搅打均匀。（加一点温水炒出的鸡蛋会更嫩滑蓬松）

锅中倒入少许油烧热，倒入蛋液后调小火，等蛋液稍凝固时翻炒成小块盛出。

锅中再加少许油烧热，倒入洋葱丝翻炒出香味。

接着加入胡萝卜丝，翻炒至洋葱和胡萝卜丝都发软。

加一点清水，加盐和蚝油调味。

倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀，出锅装盘即可。

上桌开吃了，适合上班族的快手家常菜，简单一炒就上桌，营养美味又好吃，您也来试试吧！