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手撕排包做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：117
福州蛋糕培训学校今天分享一款特别好吃的排包，口感非常的松软，入口香甜特别适合当作早餐，这款排包做法简单，但是效果格外好，非常赞值得一试。个人在做面包的过程中用玉米油和黄油都做过，觉得还是用黄油做的面包香味更浓郁。500克面粉的量正好烤一大盘。
【手撕排包】
食材准备：高筋面粉500克、酵母5克、鸡蛋2个、温牛奶240克、白糖40克、黄油40克、盐2克、葡萄干适量。
烹饪步骤：
1.盆中放入面粉、酵母、白糖、盐，打入鸡蛋，加入温牛奶和成面团，放在案板上揉至光滑加入黄油像洗衣服一样来回揉搓，刚开始会有点沾手，这个过程一定要坚持，大约十几分钟揉出薄薄的手套膜即可，这时候把面团放回盆中盖盖醒发。
2.大约一个小时面就发好了，取出放案板上，揉面排气，分成大小均匀的七个剂子，整理成圆形，擀成薄薄的面片，撒上葡萄干，卷成长条状，全部卷好后烤盘中铺上油纸，摆入盘中，盖保鲜膜进行二次发酵。
3.大约半小时二次发酵就完成了，表面刷蛋液，撒上白芝麻，白芝麻没有可以不放，烤箱预热180度，上下火20分钟，香味浓郁的排包就烤好了。放凉后装袋保存。喜欢的朋友动手试做吧！
烹饪小贴士：如果烤盆不是不粘的，要在烤盆上涂抹一层薄薄的黄油，或直接用油纸垫底。烘烤时间按家里的烤箱温度适当调节。
