福州厨艺培训学校今天为大家介绍一道简单易学的肉末浇蛋。大家都知道，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，具有促进大脑发育、提高记忆力、美容养颜、延缓衰老、保护视力、治疗白内障等眼疾、降低胆固醇、预防心血管疾病以及心脏病等重大疾病的发生。猪肉含有优质的蛋白质、脂肪酸、血红素(有机铁)以及促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾滋阴、生津润燥的功效。两者的完美搭配，可谓是营养均衡、包罗万象。

做一个如假包换的吃货容易，做一个会做肉末浇蛋的吃货也非常简单，食材很简单，大家冰箱里备的都有，工艺也很简单，看完以后让你做一道正宗的肉末浇蛋。

制作方法一

材料准备

猪肉、鸡蛋、金龙鱼食用油、食用盐、十三香、鸡精、生抽、淀粉、葱、姜

制作步骤

步骤一：把准备好的猪肉清洗干净，切末备用；

步骤二：葱切碎、姜切丝备用；

步骤三：鸡蛋清洗干净，放入锅中煮熟，捞出用凉水侵泡至凉；

步骤四：熟鸡蛋去皮，切成两半，摆入盘中备用；

步骤五：干锅加入适量金龙鱼食用油，热后用葱、姜爆香，放入肉末煸炒；

步骤六：加入生抽上色，加入食用盐、十三香、鸡精翻炒，最后用水淀粉勾芡，出锅；

步骤七：装盘浇到鸡蛋上即可食用。

制作方法二

材料准备

 

猪肉、鸡蛋、葱、姜、金龙鱼食用油、生抽、味极鲜酱油、食用盐、味精、淀粉

制作步骤

步骤一：把猪肉、鸡蛋清洗干净备用，葱、姜切末备用；

步骤二：把猪肉剁成肉末后加入适量食用盐、味精、生抽、食用油、淀粉用手抓匀，腌制半小时备用；

步骤三：鸡蛋放入锅中煮熟，捞出过凉水，剥去蛋壳，用刀切成四瓣摆入盘中；

步骤四：干锅放入适量金龙鱼食用油，油热后放入腌制好的肉末翻炒3分钟；

步骤五：加入适量的味极鲜酱油翻炒均匀，再放入葱花翻炒几下；

步骤六：把翻炒熟的肉末浇到盘中鸡蛋上即可。