一个人吃饭不用愁，可以试试盖浇饭，十分钟就上桌，比叫外卖还快。有时候公司加班，到家也要七八点钟了，上班虽然辛苦也要好好吃饭，虽然晚了一点，给自己做一碗简单快手的盖浇饭还是很省事的，鱼香肉丝盖浇饭、香菇肉末盖浇饭、肉末豆腐盖浇饭、青椒鱼片盖浇饭，比叫外卖方便还实惠。自己做的卫生吃得放心。

今天福州烹饪培训学校要跟大家分享的是豆干肉末茄子盖浇饭，一道非常好吃的盖浇饭，浓香的汤汁被米饭吸收，非常开胃下饭，一碗盖浇饭有荤有素，简单易做又快手，比叫外卖还要快，我们叫个外卖的话最快也要半小时，一碗盖浇饭自己做做也就十分钟的事，特省事，喜欢的话可以试试噢。

【豆干肉末茄子盖浇饭】

材料：茄子1根、肉末50克、豆干50克、大蒜头3瓣、香葱2根、料酒1汤匙、生抽3汤匙、老抽半汤匙、蚝油2汤匙、白糖10克

做法：

1.准备食材。

2.肉末加一汤匙料酒和一汤匙生抽搅拌均匀腌五分钟。

3.豆干洗净放案板上切成小块，大蒜去皮剁成蒜蓉，小葱洗净切成小段。

4.茄子洗净切成小丁备用，茄子不要提前切块，临下锅前再切成丁。

5.锅加热放入胡姬花古法花生油，这油特别香，特别适合做蔬菜的时候用。

6.锅中放入蒜蓉大火炒出香味。

7.将腌好的肉末放入锅中，大火将肉末炒熟盛出备用。

8.锅中留余油，放入茄子大火翻炒变软。

9.锅中放入炒好的肉末和豆干丁。

10.锅中放入二汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙蚝油和十克白糖，大火翻炒均匀。

11.加半碗温水盖上盖子大火炖五六分钟至汤汁浓稠。

12.放入葱花翻炒均匀出锅。

将炒好的豆干肉末茄子盛入米饭中，吃的时候拌一下就可以。美味的豆干肉末茄子盖浇饭就做好了。再用果汁机榨上一杯饮料，美美的一餐就解决了。