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咖喱意面做法步骤
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：175
福州日本料理培训今天分享鳕鱼意面做法，扔块咖喱，味道和口感双升级
意面一直都受欢迎，意面的吃法也有很多种，今天推荐的就是咖喱意面，口味也很不错，关键做法也不难，快来学习下吧。
咖喱意面
【配料】鳕鱼胡萝卜，西兰花，青豆，橄榄油，花菇，食盐等
【烹饪步骤】
1.先要将所有的食材和调料都准备好，鳕鱼需要化冻，花菇，胡萝卜和西兰花都要洗后备用，青豆一般也是冷冻的，所以要提前拿出来化冻再洗下备用。
2、鱼洗净之后还要腌制一会，将洗净的鱼沥干水分放在盘子里面，添加适量的料酒和食盐，微拌匀之后腌一会，大概十分钟左右就可以了，不用太久。
3、腌好的鱼还要涂抹上面粉，涂抹的时候要尽量的均匀一点。在锅里倒好花生油，热了之后将鳕鱼放进去，这个时候要改成小火，用小火来慢慢的煎鳕鱼，中途还要翻面，要煎到鳕鱼的两面都是金黄色，这个过程要控制好火候，防止会将鳕鱼煎糊了。
4、洗净的西兰花撕小块，菇洗净后也切成片，胡萝卜洗净之后切成薄片，然后准备工具，这样可以将胡萝卜片刻出来花样，看起来更加的漂亮也更加有食欲。
5、这个时候将煎好的鳕鱼取出来冷却，冷却之后将鳕鱼切成块状备用，也不需要切太小块。在砂锅里面倒入适量的清水，将螺旋意面放进去煮开，大火煮开之后继续换成小火，慢慢的煮8分钟左右，煮好之后的一面捞出来用清水冲洗干净，然后备用。
6、砂锅里面继续倒入适量的清水，煮开之后添加适量的食盐和一勺子食用油，先将胡萝卜放进去焯水，一分钟后将青豆放进去焯水，再煮一分钟将花菇倒进去焯水，继续的焯水一分钟，然后就可以将所有的食材都捞出来，清水冲洗干净后备用。
7、最后是将西兰花放在里面焯水，熟了就可以捞出来了，捞出来沥水备用。将砂锅水倒掉加适量橄榄油，热了之后将咖喱块放进去，慢慢的煎出香味后加水，煮开之后将除了鳕鱼和西兰花的其他食材都加进去，煮开再慢慢炖3分钟左右。
8、此时再将煮好的意面加进去，添加适量的盐，再把煎好的鳕鱼块加进去，煮均匀就可以关火了。将西兰花放在盘子里面，再将煮好的面和其他食材倒进去，这样美味的意面就做好了。
【烹饪贴士】
1、鳕鱼要先腌一会，这样不仅可以去腥还好入味，口感也会变得更好。鳕鱼里面也会有鱼刺，所以吃的时候要注意。
2、意面里面的食材也不是固定的，可以根据自己的口味来增减。
