广东的碌鹅只要吃过的人，没有说不好吃的，基本都赞不绝口。但是鹅长的比较大只，广东人做碌鹅都是用一整只鹅来做，不过很多朋友的家里没有那么大的锅，而且做出来也吃不完，所以今天福州培训蛋糕很贴心的教大家用半只鹅做美味的广东碌鹅。

嗯，半只鹅做碌鹅，用的锅也是普通家庭都有的小锅，做法正宗，味道更正宗，喜欢的朋友，可以试试哟！

具体做法步骤：

第一步：准备半只鹅，因为鹅身有点长，我们再对半斩开。

第二步：准备一个平时用的锅，下油，油热后把鹅放进去煎一下，两面都要煎哦，先煎有皮的那面

第三步：煎鹅时，可以时不时翻动一下，再拿一个小勺子，从锅底装点热油浇到鹅肉煎不到的地方，这样受热会更均匀，做出来的鹅更香

第四步：好了，把鹅煎至两面金黄就可以了，关火

第五步：准备一个砂锅，放入一块南乳，放入两小勺红糖，倒入生抽，把南乳搅碎，搅碎后加入适量的清水，再把它搅拌均匀，然后加入几块姜片

第六步：准备好所有材料后，我们再把煎好的鹅放进砂锅中

第七步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中小火煲40分钟。

第八步：煲的时间差不多了，打开锅盖，如果锅中汁还有比较多，我们就开大火，边煲边收汁，这一步一定要用勺子从锅底浇些汁到鹅肉上，这样能让鹅肉色好，也更入味

第九步：汁不要收太干，留少许，然后把鹅肉夹出来稍微放凉后砍块装盘，再浇上锅中剩下的汁

用半只鹅也可以做出美味的广东碌鹅，做法正宗，味道好吃，每一次吃，都让人十分回味！